线下经济有两条主线，一条是产品，另一条是服务。产品是标准化的，售卖的是物品;而服务是非标准化的，售卖的是时间。所以，电商在一开始对传统零售造成了一定的影响，因为线下产品是标准化的，而对做服务的企业则影响较小，因为线下服务是非标准化的。

而现在，阿里的“淘咖啡”打通了线上线下的融合。在为用户提供酷炫的购物体验的同时，“淘咖啡”将作为阿里新零售战略的一个样本，为标准化的线下零售行业优化购物体验，加上非标化的外衣，吸引用户到店消费，实现线上线下零售的串联。

从集成技术层面来看，为了实现“自动识别，即付即走”的购物体验，淘咖啡融合了生物识别和IoT支付方案。淘咖啡店中的生物特征自主感知和学习系统，可以让消费者不必看镜头，精准通过生物特征识别真人。而支付环节，背后则是集自主感知与学习系统、目标追踪及分析系统、意图识别与交易系统为一身的IoT技术方案。(当然，就现在的计算机视觉技术而言，仍有相当的难点。因为世界是三维的，从机器的相机看出去是二维的，造成很多问题，比如遮挡，光照条件、颜色的不一样。而且还有各种各样的场景、物品、人和动作。)

从成本结构层面来看，无人便利店实现了自动化和智能化，仅需配置采购，没有人工支出，总成本只有传统超市的四分之一。平均一个人可以管理10家无人超市，按采购6000元/月工资计算，平均一家店的人工成本只有600元/月。无人便利店按18平米到30平面积，月租金10元/平来算，线下店租金约为5400元至9000元，日销售1000~2000元即可实现盈利，可以成为一个稳定的商业模式。

从购物体验来看，传统的便利店，尤其是大量的夫妻便利店，往往做人情生意，靠服务来打动人，卖的是产品价值+服务价值+情感价值。而无人便利店则撤掉了这个环节，全靠产品、体验与场景来打动消费者。这也意味着，无人便利店必然会倒逼供应链改革，带来传统零售业的整体升级。

从市场延展来看，无人便利店的可规模化能力很强。除了能与电商结合，打通全渠道以外，还可以加入茶饮水吧简餐等体验式消费元素。同时，作为一个重要的战略性流量入口，它还可以做广告、直播等植入，也可以配合巨头的消费金融战略的下沉与裂变。所以，从资本的角度来说，无人便利店的想象空间巨大。

从商业演变角度来看，作为终端零售机的演变升级，无人便利店往往布点在写字楼、步行街、科技园区、居民社区等人流比较集中的地方。与其说无人零售是一个风口，不如说它是零售业发展的一个新方向，体现了“新零售”的诸多概念。

从数据角度看，无人便利店一方面可以了解客户的个性化需求，提高产品的精准化投放效率，与供应链变革相结合。另一方面可以与信用体系深度结合，增益消费金融数据价值的同时，将人变成所有支付的终端，带来了AI应用于新零售的技术创新。

“我们的出发点是希望服务所有会开咖啡店的人，让他很容易开一个智慧的咖啡店，不是我们自己开一个……淘咖啡要给人的是一种脱胎换骨的购物体验。”造物节当天买了一只甜筒冰淇淋的阿里CEO张勇说。

未来零售业的无人化、智能化将是必然趋势。从中国的技术创新和市场规模来看，有可能在这股浪潮中超车。一个时代有一个时代的机遇。也许我们都会成为历史的一部分。